Influencia de una dieta vegana sobre el perfil Lipídico en adultos: protocolo de un estudio cuasiexperimental

 

 

Nº de DOI: 10.34896/RSI.2026.77.83.001

 

 

AUTORES

1. Nerea Anadón Mayoral. Graduada en Enfermería, Universidad San Jorge, Zaragoza. España.
2. Santiago Antón Hernández. Graduado en Enfermería, Universidad San Jorge, Zaragoza. España.
3. Roberto García Cavero. Graduado en Enfermería, Universidad San Jorge, Zaragoza. España.
4. Alejandro Campos Oteo. Graduado en Enfermería, Universidad San Jorge, Zaragoza. España.
5. Marina Hernández Díaz. Graduada en Enfermería, Universidad San Jorge, Zaragoza, España.

RESUMEN

El aumento de las enfermedades cardiovasculares y los niveles elevados de colesterol en sangre han motivado la búsqueda de estrategias dietéticas efectivas.

En este contexto, la dieta vegana ha suscitado interés por sus potenciales beneficios sobre el perfil lipídico. El proyecto tiene como objetivo evaluar el efecto de una dieta vegana sobre los niveles de colesterol total, LDL, HDL y triglicéridos en adultos residentes de Zaragoza.

Se ha diseñado un estudio cuasiexperimental con grupo experimental y grupo control no aleatorizado. La muestra incluirá adultos de entre 18 y 65 años reclutados en dos centros de salud de la cuidad, uno en un barrio envejecido y otro en una zona joven, lo que permitirá comparar por tipo de dieta.

El grupo experimental seguirá una dieta vegana durante tres meses, mientras que el grupo control mantendrá su dieta omnívora habitual. Se recogerán datos previos y posteriores a la intervención mediante analíticas sanguíneas, cuestionarios dietéticos y medidas antropométricas.

El análisis estadístico se llevará a cabo con IBM SPSS Statistics versión 28, empleando pruebas como T de Student y chi cuadrado, según la naturaleza de las variables. Este estudio podría contribuir a ampliar la evidencia científica sobre el impacto de los patrones dietéticos veganos en la salud cardiovascular y orientar futuras recomendaciones en el ámbito de la salud pública.

PALABRAS CLAVE

Dieta vegana, nutrición, colesterol, sistema cardiovascular, veganismo, salud pública.

ABSTRACT

The rise in cardiovascular disease and elevated blood cholesterol levels has prompted the search for effective dietary strategies. In this context, the vegan diet has generated interest due to its potential benefits on the lipid profile. This project aims to evaluate the effect of a vegan diet on total cholesterol, LDL, HDL, and triglyceride levels in adults residing in Zaragoza. A quasi-experimental study with a non-randomized experimental and control group has been designed. The sample will include adults aged 18 to 65 years recruited from two health centers in the city, one in an aging neighborhood and the other in a younger area, allowing for comparison by diet type. The experimental group will follow a vegan diet for three months, while the control group will maintain its usual omnivorous diet. Data will be collected before and after the intervention using blood tests, dietary questionnaires, and anthropometric measurements. Statistical analysis will be performed using IBM SPSS Statistics version 28, employing tests such as Student’s t-test and chi-square test, depending on the nature of the variables. This study could contribute to expanding the scientific evidence on the impact of vegan dietary patterns on cardiovascular health and inform future recommendations in the field of public health.

KEY WORDS

Vegan diet, cholesterol, cardiovascular system, nutrition assessment, veganism, public health.

INTRODUCCIÓN

Las enfermedades cardiovasculares continúan siendo una de las principales causas de morbimortalidad a nivel mundial. Entre los factores de riesgo modificables asociados a su desarrollo, la hipercolesterolemia desempeña

un papel relevante debido a su estrecha relación con la aterosclerosis y los eventos cardiovasculares. En este contexto, la alimentación constituye una de las estrategias más eficaces para la prevención y el control de los factores de riesgo cardiovascular^6,7.

En los últimos años se ha observado un aumento progresivo de la adopción de dietas basadas en alimentos de origen vegetal, especialmente entre la población joven. Entre ellas, la dieta vegana se caracteriza por excluir completamente los alimentos de origen animal y basarse en el consumo de frutas, verduras, legumbres, cereales integrales, frutos secos y semillas. Este patrón alimentario ha despertado un creciente interés tanto por sus posibles beneficios para la salud como por su menor impacto ambiental^2,3,9.

La evidencia científica disponible sugiere que las dietas veganas adecuadamente planificadas pueden asociarse con una menor prevalencia de obesidad, diabetes mellitus tipo 2 y determinados factores de riesgo cardiovascular. Diversos estudios han señalado que las personas que siguen dietas basadas en vegetales presentan concentraciones inferiores de colesterol total y colesterol asociado a lipoproteínas de baja densidad (LDL), principal fracción lipídica relacionada con el desarrollo de enfermedad cardiovascular^2,4. Estos efectos podrían explicarse por un menor consumo de grasas saturadas y colesterol dietético, junto con una mayor ingesta de fibra, fitoesteroles y compuestos antioxidantes presentes en los alimentos vegetales^4,6,7.

Sin embargo, los resultados publicados no son completamente homogéneos. Algunos autores señalan que los beneficios observados pueden estar condicionados por otros factores relacionados con el estilo de vida, como la práctica de actividad física, el menor consumo de tabaco o un mayor nivel educativo^1,4. Asimismo, una dieta vegana mal planificada puede favorecer déficits nutricionales, especialmente de vitamina B12, calcio, hierro o ácidos grasos omega-3, lo que resalta la importancia de una adecuada supervisión nutricional^2,4.

A pesar del creciente interés científico por los patrones dietéticos basados en vegetales, todavía existe la necesidad de generar evidencia en población adulta española mediante estudios desarrollados en el ámbito de la Atención Primaria. La evaluación de los cambios producidos en el perfil lipídico tras la adopción de una dieta vegana puede aportar información útil para el diseño de intervenciones de promoción de la salud y prevención cardiovascular^4,6,7.

Desde la perspectiva de la enfermería, disponer de evidencia actualizada sobre la influencia de los hábitos alimentarios en la salud cardiovascular resulta fundamental para desarrollar programas de educación para la salud, asesoramiento nutricional y prevención de enfermedades crónicas. Por ello, el presente estudio pretende evaluar el efecto de una dieta vegana sobre los niveles de colesterol total, colesterol LDL, colesterol HDL y triglicéridos en adultos residentes en Zaragoza.

HIPÓTESIS

Hipótesis alternativa: Las dietas veganas tienen un impacto positivo en los niveles de colesterol. Hipótesis nula: Las dietas veganas no tienen efectos sobre los niveles de colesterol sanguíneo.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL:

Evaluar si las dietas veganas ejercen un efecto beneficioso sobre los niveles de colesterol sanguíneo en comparación con las dietas omnívoras.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

• Comparar los efectos de la dieta vegana con los de otras modalidades dietéticas, como la dieta flexitariana (predominantemente vegetariana con consumo ocasional de carne y pescado) y la dieta frugívora (basada principalmente en frutas, frutos secos y semillas).
• Determinar los perfiles lipídicos medios asociados a cada tipo de pauta alimentaria.
• Analizar posibles interacciones en el estudio, tales como el nivel de actividad física, el hábito tabáquico y el consumo de grasas saturadas.
• Proponer recomendaciones nutricionales basadas en los resultados obtenidos.
• Realizar un análisis individualizado de cada participante en función de sus características clínicas y de estilo de vida.

METODOLOGÍA

DISEÑO:

El estudio se plantea bajo un diseño cuasiexperimental, analítico, prospectivo, longitudinal sin asignación aleatoria de los participantes.

Se establecerán dos grupos; un grupo control, conformado por individuos que mantendrán su dieta habitual omnívora durante tres meses y un grupo experimental integrado por participantes que, de manera voluntaria, adoptarán una dieta vegana las mismas semanas que el grupo control. En el grupo experimental se efectuarán evaluaciones en distintos momentos, tanto antes (pre-intervención) como después (post-intervención) de la implementación de la dieta, con el objetivo de analizar los efectos producidos a lo largo del tiempo.

La duración total estimada del estudio será de seis meses. Durante el primer mes se llevará a cabo la solicitud de los permisos necesarios y el proceso de reclutamiento de los participantes. El segundo mes se destinará a la recogida de datos previa a la intervención. A continuación, durante los tres meses siguientes, los participantes seleccionados seguirán la dieta correspondiente según el grupo asignado. Finalmente, en el último mes se realizará la recogida de datos postintervención para evaluar los efectos de cada pauta dietética.

PARTICIPANTES:

La población objeto de estudio estará constituida por personas adultas, residentes en Zaragoza, con edades comprendidas entre los 18 y los 65 años, que manifiesten su voluntad de participar de forma voluntaria en el estudio.

Formarán parte del estudio las personas adultas adscritas a dos centros de salud de la ciudad de Zaragoza: el Centro de Salud Valdespartera, perteneciente al Área de Salud II, y el Centro de Salud Las Fuentes, correspondiente al Área de Salud III. El estudio se llevará a cabo en los centros de salud correspondientes a ambos barrios, situados en la ciudad de Zaragoza⁹.

La muestra total estará compuesta por un máximo de cuatrocientas personas procedentes de ambos centros de salud. El desarrollo del estudio estará condicionado a la obtención de una muestra mínima de cien participantes por grupo, ya que un tamaño inferior comprometería la validez estadística de los análisis comparativos y limitaría la capacidad de generalización de los resultados. Esta población se dividirá en dos grupos de tamaño equivalente: un grupo experimental, conformado por los participantes que opten voluntariamente por seguir la dieta vegana proporcionada en el estudio, y un grupo control, integrado por aquellos que mantendrán una dieta omnívora.

El tipo de muestreo será un muestreo no probabilístico por conveniencia permitiendo al investigador seleccionar cuantos participantes van a estar en el estudio en función de su accesibilidad y disponibilidad. Bajo criterios de inclusión y exclusión.

Además de comparar los grupos en función del tipo de dieta seguida (vegana u omnívora), el estudio permitirá analizar posibles diferencias en la preferencia dietética según el perfil sociodemográfico de los participantes, considerando las características de los dos barrios seleccionados. Valdespartera, un barrio con una población mayoritariamente joven, y las fuentes, caracterizado por una población más envejecida, permitirán explorar si existen tendencias diferenciadas en la elección de la dieta según la edad predominante de los residentes.

No obstante, se procurará equilibrar la composición de ambos grupos en cuanto a la distribución por rangos de edad, con el objetivo de evitar sesgos derivados de una concentración etaria específica. Esta estrategia permitirá controlar posibles factores de confusión relacionados con la edad, asegurando que las diferencias observadas entre los grupos puedan atribuirse principalmente al tipo de dieta y no a características propias del ciclo vital.

VARIABLES:

La aplicación de distintos procedimientos de recogida de datos permitió la identificación y definición operativa de las variables consideradas en el estudio:

Tabla Variables, ver en anexos.

Para garantizar la correcta operativización de las variables, estas han sido clasificadas según su naturaleza y su escala de medición.

En el presente estudio se han considerado diversas variables, tanto cualitativas como cuantitativas, relacionadas con los hábitos de vida y los parámetros clínicos de los 11 participantes. A continuación, se describen las variables analizadas y su correspondiente clasificación: Variables cualitativas nominales: aquellas que representan categorías sin un orden específico, como el sexo, la dieta consumida, la presencia de patologías y el consumo de tabaco (sí/no). Variables cualitativas ordinales: aquellas que representan categorías con un orden lógico, como el nivel de actividad física y el estilo de vida. Variables cuantitativas continuas: aquellas que pueden asumir un número infinito de valores dentro de un rango, como la edad, el IMC, porcentaje de grasa, los niveles de colesterol total, LDL, HDL y los triglicéridos. Variable cuantitativa discreta: aquella que representa cantidades contables, en el estudio no se ve ninguna de estas variables reflejada. Esta clasificación permitirá una adecuada descripción y análisis de los datos, facilitando la interpretación de los resultados obtenidos.

INSTRUMENTOS DE RECOGIDA DE DATOS:

Los posibles participantes podrán acudir a los centros de salud previamente designados para obtener información detallada del estudio mediante un folleto informativo (Anexo II). Aquellos que estén interesados en formar parte del proyecto podrán inscribirse de manera voluntaria en unas hojas de registro habilitadas en la recepción de cada centro. Una vez recopilados los nombres de los interesados, se procederá a una primera recogida de datos previa al inicio del estudio. Antes de la recopilación de cualquier información, se entregará a los candidatos el consentimiento informado (Anexo III), el cual deberán firmar tras haber sido informados adecuadamente, garantizando la confidencialidad de todos los datos proporcionados.

A continuación, antes del inicio de la intervención, se administrará un cuestionario presencial y no anónimo (Anexo IV), que incluirá datos personales, el tipo de dieta actual, y la preferencia respecto al tipo de dieta que desean seguir durante el periodo de intervención entre otras preguntas. Tras completar el cuestionario, los participantes mantendrán una entrevista individual con el investigador, con el objetivo de verificar el cumplimiento de los criterios de inclusión. En esta fase se procederá a la asignación de los participantes a los grupos control y experimental.

El grupo control continuará con una dieta omnívora durante los tres meses de intervención sin realizarse ningún procedimiento adicional. En cambio, el grupo experimental, compuesto por participantes que manifiesten de forma voluntaria su intención de seguir una dieta vegana, será sometido a una evaluación clínica previa y posterior a la intervención, a fin de valorar el impacto de dicha dieta en los parámetros seleccionados.

Previo al inicio de la fase de intervención, se llevarán a cabo análisis bioquímicos sanguíneos en los centros de salud participantes, realizados por personal de enfermería. Estas analíticas estarán centradas principalmente en la determinación de los niveles de colesterol sérico, entre otros parámetros relevantes. Se solicitará previamente el consentimiento correspondiente a los centros de salud para poder acceder a los resultados clínicos de los participantes incluidos en el estudio.

Además, se efectuará una evaluación antropométrica completa, realizada por profesionales del ámbito de la nutrición, con el objetivo de valorar el estado nutricional y la composición corporal de cada participante. Las mediciones incluirán los siguientes parámetros:

• Peso corporal (kg): Se registrará mediante una báscula calibrada, con el participante descalzo y con ropa ligera, evaluando la masa total del cuerpo.
• Talla (m): Medida mediante tallímetro o estadiómetro, con el participante en posición erguida, pies juntos, sin calzado.
• Índice de Masa Corporal (IMC): Calculado como el cociente entre el peso (kg) y la talla (m²). Aunque es un indicador general del estado nutricional, debe interpretarse junto a otros parámetros, dado que no distingue entre masa grasa y masa magra.
• Perímetros corporales: Se registrarán perímetros como el de la cintura (cm), que se relacionan con la distribución de grasa corporal, especialmente la grasa visceral.
• Pliegues cutáneos: Medidos mediante plicómetro en zonas anatómicas específicas (como abdomen, muslo, etc.), permiten estimar el porcentaje de grasa subcutánea como parte de la composición corporal total¹⁰.

Una vez finalizadas las evaluaciones iniciales previas a la intervención, y tras confirmar que los participantes cumplen con los criterios establecidos y no presentan alteraciones relevantes, se iniciará la fase de intervención nutricional. Durante este período, que tendrá una duración de tres meses, ambos grupos (experimental y control) seguirán su correspondiente pauta dietética (vegana u omnívora, respectivamente). Durante el primer y tercer mes de la intervención, se administrará a los participantes un cuestionario alimentario (Anexo V) para el registro detallado de la ingesta durante tres días no consecutivos. Este instrumento permitirá evaluar tanto la adherencia a la pauta dietética asignada como otros aspectos relacionados con el estilo de vida. Finalizada la fase de intervención, se procederá a repetir las mismas evaluaciones realizadas al inicio del estudio en el grupo experimental, con el objetivo de analizar los posibles cambios derivados de la intervención. Estas evaluaciones incluirán:

• Analítica de sangre (bioquímica) para la determinación de marcadores como los niveles de colesterol total, LDL, HDL y triglicéridos.
• Valoración antropométrica, que incluirá: peso, talla, cálculo del IMC, medición de pliegues cutáneos (muslo) y perímetro de cintura.

Los resultados postintervención serán comparados con los obtenidos al inicio para determinar el impacto de la dieta vegana sobre los parámetros bioquímicos y antropométricos seleccionados.

ANALISIS DE DATOS:

Dado que el presente trabajo no dispone de datos reales al momento de su elaboración, se propone un plan de análisis estadístico basado en la información que se obtendría en caso de ejecutar el estudio.

El análisis estadístico se realizará mediante el programa IBM SPSS Statistics (versión 28) comprando su licencia para poder utilizarlo durante el estudio¹³.

El IBM SPSS Statistics es un software de análisis estadístico de datos que permite realizar una gran variedad de análisis¹¹.

Se prevé un análisis estadístico que incluye tanto variables cuantitativas como cualitativas utilizando herramientas de estadística descriptiva e inferencial, con el objetivo de evaluar el efecto de la dieta vegana sobre los niveles de colesterol sanguíneo, así como explorar posibles asociaciones con otras variables de interés como el IMC, el porcentaje de grasa corporal, la actividad física, el tabaquismo, la edad y la presencia de patologías previas.

En primer lugar, se realizará un análisis descriptivo de las variables. Para las variables cuantitativas (edad, IMC, niveles de colesterol total, HDL, LDL, triglicéridos, entre otras), se calcularán medidas de tendencia central y dispersión como media, desviación estándar, mediana.

Para las variables cualitativas (género, tipo de dieta, consumo de tabaco, estilo de vida, patologías actuales), se analizarán mediante distribuciones de frecuencias absolutas y relativas presentándose en forma de porcentajes acompañados de representaciones gráficas como diagrama de barras. Para comparar los niveles de colesterol previos y posteriores a la intervención en el grupo experimental, se utilizará la prueba T Student relacionada, con el fin de valorar si existen diferencias estadísticamente significativas tras la intervención.

Asimismo, se empleará la prueba T Student independientes para comparar los resultados entre el grupo experimental y el grupo control tras la intervención. En el caso de variables cualitativas, como la relación entre el tipo de dieta y el consumo de tabaco o la presencia de determinadas patologías, se empleará la prueba de chi-cuadrado de Pearson.

Finalmente, el análisis de datos se realizará con especial atención a la protección de datos de los participantes y a la integridad de los resultados.

COMITÉ DE ÉTICA

Dado que el presente estudio implica la participación directa de personas y contempla una intervención nutricional en el grupo experimental, se han tenido en cuenta los principios fundamentales de la bioética. En concreto, se han aplicado los cuatro principios establecidos por Beauchamp y Rachels: autonomía, no maleficencia, beneficencia y justicia. Se garantizará el respeto a la autonomía de los participantes mediante la obtención de un consentimiento informado por escrito, el cual se recoge en el (Anexo III). Los datos recogidos por los participantes serán tratados con confidencialidad. Se respetará en todo momento el principio de autonomía, de modo que los participantes podrán retirarse libremente del estudio en cualquier fase del mismo, sin necesidad de justificación y sin que ello suponga perjuicio alguno.

Desde el punto de vista normativo, el estudio se ajustará estrictamente al marco legal vigente en materia de protección de datos. Se cumplirá con lo establecido en la Ley Orgánica 3/2018, de Protección de Datos Personales y Garantía de los Derechos Digitales (LOPDGDD), así como con el Reglamento de la Unión Europea 2016/679, General de Protección de Datos (RGPD), asegurando la confidencialidad, integridad y correcto tratamiento de los datos personales de los participantes, y garantizando en todo momento sus derechos fundamentales¹².

La intervención planteada no conlleva riesgos significativos para la salud de los sujetos y se considera potencialmente beneficiosa tanto para el avance del conocimiento científico como para la promoción de la salud pública.

Dado que el estudio implica la participación directa de seres humanos, incluye una intervención nutricional en una parte de la muestra, y contempla la recogida de datos personales y clínicos, se procederá a su evaluación previa por parte del comité de ética de investigación de la comunidad autónoma de Aragón (Ceica)¹³.Para ello, se presentará el modelo de consentimiento informado (Anexo III), con el objetivo de asegurar el cumplimiento de los principios éticos y legales aplicables a la investigación con personas.

CONCLUSIÓN

Los resultados podrían aportar evidencia sobre el impacto de los patrones dietéticos veganos en la salud cardiovascular y contribuir al diseño de estrategias de promoción de la salud desde Atención Primaria.

En conclusión, este estudio ha permitido profundizar en la relación entre el patrón dietético vegano y los niveles de colesterol sanguíneo, aportando nuevas perspectivas que podrían ser de utilidad en el ámbito de la salud pública y la nutrición clínica. Finalmente, quiero destacar la importancia de seguir investigando en el ámbito de la nutrición y su impacto en la salud.

BIBLIOGRAFÍA

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2. Bakaloudi DR, Halloran A, Rippin HL, Oikonomidou AC, Dardavesis TI, Williams J, et al. Intake and adequacy of the vegan diet. A systematic review of the evidence. Clin Nutr Edinb Scotl. mayo de 2021;40(5):3503-21. Disponible en: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33341313/

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4. Wang T, Masedunskas A, Willett WC, Fontana L. Vegetarian and vegan diets: benefits and drawbacks. Eur Heart J. 21 de septiembre de 2023;44(36):3423-39. Disponible en: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37450568/

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6. Colesterol [Internet]. National Library of Medicine; [citado 13 de mayo de 2025]. Disponible en: https://medlineplus.gov/spanish/cholesterol.html

7. Española UV. La población veggie en España (Datos 2023) [Internet]. Unión Vegetariana Española (UVE). 2024 [citado 13 de mayo de 2025]. Disponible en: https://unionvegetariana.org/la-poblacion-veggie-en-espana-datos-2023/

8. Antropometría: ¿Qué es y en qué te puede ayudar? | Nutrium [Internet]. [citado 13 de mayo de 2025]. Disponible en: https://www.nutriumpfg.com/antropometria-que-es-y-en-que-te-puede-ayudar/

9. IBM SPSS Statistics [Internet]. 2024 [citado 13 de mayo de 2025]. Disponible en: https://www.ibm.com/es-es/products/spss-statistics

10. BOE-A-2018-16673 Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, de Protección de Datos Personales y garantía de los derechos digitales. [Internet]. [citado 13 de mayo de 2025]. Disponible en: https://www.boe.es/buscar/act.php?id=BOE-A-2018-16673

11. Comité de Ética de la Investigación de la Comunidad Autónoma de Aragón: CEICA [Internet]. IACS. [citado 13 de mayo de 2025]. Disponible en: https://www.iacs.es/investigacion/comite-de-etica-de-la-investigacion-de-aragon-ceica/

12. Agencia Estatal de Investigación [Internet]. [citado 13 de mayo de 2025]. Disponible en: https://www.aei.gob.es/

ANEXOS

FOLLETO INFORMATIVO

Folleto de elaboración propia.

CONSENTIMIENTO INFORMADO:

CUESTIONARIO DEL PRINCIPIO

Estudio de investigación

Formulario para recoger datos principales, no anónimo y se rellenará de forma presencial individualmente. Se necesitará rellenar todas las preguntas necesarias para pasar a la siguiente fase.

* Indica que la pregunta es obligatoria

1. Correo *
2. Nombre y apellidos *
3. Edad *
4. Genero * Marca solo un círculo.
   • Masculino
   • Femenino
5. ¿Usted realiza ejercicio físico a la semana? * Marca solo un círculo.
   • Mucho
   • Poco
   • Nada
6. ¿Es consumidor de tabaco actualmente? * Marca solo un círculo.
   • SÍ
   • No
7. ¿Tiene alguna alergia de cualquier tipo; medicamentosa, alimenticia…? * Sí es así indícalo.
8. ¿Tiene alguna patología de interés? *
9. ¿Ha participado en algún estudio de investigación antes? * Marca solo un círculo.
   • No
   • Sí
10. De que centro de salud viene: *
    • Centro de salud Valdespartera
    • Centro de salud las fuentes
11. ¿Qué tipo de dieta suele llevar normalmente? * Marca solo un círculo.
    • Vegana
    • Omnívora
    • Vegetariana
    • Frugívoros
    • Otro:
12. ¿Qué alimentos consume más en su dieta habitual? *
13. ¿Le gustaría llevar una dieta vegana o una dieta omnívora? * Marca solo un círculo.
    • Vegana
    • Omnívora
14. Sí en la pregunta anterior ha respondido «dieta vegana» responde a continuación.

¿Ha consumido alguna vez este tipo de dieta? Sí es así, ¿Ha pasado más de un año desde que cambio a una dieta omnívora?

• • Sí
  • No

1. ¿Sí quiere seguir una dieta vegana, le importará tomar suplementación de Vitamina B12? Marca solo un círculo.
   • Sí
   • No
2. ¿Quiere entrar a ser parte del estudio? * Marca solo un círculo.
   • Sí
   • No

Este cuestionario ha sido de elaboración propia.

CUESTIONARIO DEL PRIMER Y TERCER MES

 

Se repite este cuestionario para el día 2 y el día 3.

TABLA VARIABLES