AUTORES
- Silvia Carnicer Izaguerri. Graduada en Enfermería, Zaragoza.
- Oumaima Aboulmakarim Rabbani. Graduada en Enfermería, Zaragoza.
- Ariadna Gracia Prad. Graduada en Enfermería, Zaragoza.
- Paula Bujalance Latasa. Graduada en Enfermería, Zaragoza.
RESUMEN
La dieta mediterránea, un patrón alimenticio originario de los países cercanos al mar Mediterráneo, enfatiza el consumo abundante de alimentos vegetales como verduras, frutas, frutos secos, legumbres y granos enteros, junto con pescado y mariscos en cantidades moderadas-altas. Se caracteriza por un bajo consumo de carnes rojas y procesadas, prefiriendo carnes blancas como pollo y pavo, así como lácteos como queso y yogur. El aceite de oliva, conocido como «oro líquido», es una fuente principal de grasa beneficiosa que ayuda a reducir el colesterol LDL y mejorar el HDL, además de tener efectos positivos en la salud cardiovascular y la inflamación.
Las enfermedades cardiovasculares, principales causas de muerte en España, están fuertemente influenciadas por factores modificables como el colesterol alto, el tabaco, la diabetes, el sobrepeso y la hipertensión. Estudios han demostrado que una mayor adherencia a la dieta mediterránea reduce significativamente el riesgo cardiovascular, disminuyendo la incidencia de accidentes cardiovasculares en un 13% y la mortalidad asociada en un 25% en ciertas poblaciones europeas.
Investigaciones recientes han corroborado que esta dieta beneficia los factores de riesgo cardiovascular, incluyendo la reducción de colesterol LDL y triglicéridos, así como mejoras en la presión arterial y el peso corporal. Estos hallazgos subrayan la importancia de promover la dieta mediterránea junto con hábitos saludables como la actividad física para la prevención efectiva de enfermedades cardiovasculares, destacando su relevancia como estrategia dietética fundamental para la salud pública.
PALABRAS CLAVE
Dieta mediterránea, prevención de enfermedades, enfermedades cardiovasculares, cardiovascular diseases, disease prevention, diet mediterranean.
ABSTRACT
The Mediterranean diet, a dietary pattern originating in countries near the Mediterranean Sea, emphasizes abundant consumption of plant foods such as vegetables, fruits, nuts, legumes and whole grains, along with fish and seafood in moderate-high amounts. It is characterized by a low consumption of red and processed meats, preferring white meats such as chicken and turkey, as well as dairy products such as cheese and yogurt. Olive oil, known as “liquid gold,” is a major source of beneficial fat that helps lower LDL cholesterol and improve HDL cholesterol, as well as having positive effects on cardiovascular health and inflammation.
Cardiovascular diseases, the leading causes of death in Spain, are strongly influenced by modifiable factors such as high cholesterol, smoking, diabetes, overweight and hypertension. Studies have shown that greater adherence to the Mediterranean diet significantly reduces cardiovascular risk, reducing the incidence of cardiovascular accidents by 13% and associated mortality by 25% in certain European populations.
Recent research has corroborated that this diet benefits cardiovascular risk factors, including reductions in LDL cholesterol and triglycerides, as well as improvements in blood pressure and body weight. These findings underline the importance of promoting the Mediterranean diet together with healthy habits such as physical activity for the effective prevention of cardiovascular disease, highlighting its relevance as a fundamental dietary strategy for public health.
KEY WORDS
Cardiovascular diseases, disease prevention, diet mediterranean.
INTRODUCCIÓN
La dieta mediterránea fue descrita por Ancel Keys en los años 60, y está definida como patrón alimentario que es seguido por los habitantes de los países cercanos al mar Mediterráneo y este patrón está estrechamente relacionado con los comportamientos sociales y estilos de vida de estas regiones. Esta dieta está enlazada a las zonas de agricultura de olivos e históricamente estas zonas han sido vinculadas con tasas bajas de enfermedades crónicas y una esperanza de vida mayor. Ha sido reconocida por la UNESCO como patrimonio cultural inmaterial y cuyas actividades agrícolas y de alimentación interaccionan con la naturaleza1.
La dieta mediterránea se basa en un consumo alto de alimentos de origen vegetal (verduras, frutas, frutos secos, legumbres y granos enteros), con un bajo consumo de alimentos cárnicos (evitando las carnes rojas y procesadas), y consumiendo preferiblemente carnes blancas (pollo, pavo, conejo); además de un consumo moderado-alto de pescado y otros mariscos, también un consumo moderado de lácteos (principalmente el queso y yogur), y como fuente de grasa encontramos el aceite de oliva conocido como el oro líquido, que reduce el colesterol LDL y aumenta el colesterol HDL, también disminuye los niveles de glucosa en sangre, además, tiene beneficios en los procesos inflamatorios, por lo que aumenta las defensas en el organismo2,3.
En cuanto a las enfermedades cadiovasculares, que son las que afectan al corazón y sistema circulatorio. Son la primera causa de muerte en España, aunque la mayoría de los factores de riesgo son modificables y conocidos y estos factores incluyen el colesterol alto, el tabaco, el estrés, la diabetes el sobrepeso u obesidad y la hipertensión, las dos entidades que mayor muertes causan son la cardiopatía isquémica y la enfermedad cerebrovascular, pero también entran dentro de este grupo la hipertensión, insuficiencia cardiaca, arritmias o enfermedades de las válvulas cardiacas4.
OBJETIVO
Analizar la relación entre la dieta mediterránea y la prevención y reducción de enfermedades cardiovasculares.
MATERIAL Y MÉTODO
Con la finalidad de actualizar la información sobre el impacto de la dieta mediterránea y las enfermedades cardiovasculares, se realizó una búsqueda bibliográfica sobre artículos científicos en bases de datos como pubmed, scielo, medline y google académico. Como criterios de inclusión se usaron descriptores en ciencias de la salud (Decs) como son dieta mediterránea, prevención de enfermedades y enfermedades cardiovasculares tanto en español como en inglés (cardiovascular diseases, disease prevention and diet mediterranean), además de artículos publicados en los últimos diez años y que los artículos estuvieran en inglés o español. Todos los artículos que no cumplieron estos criterios quedaron excluidos.
RESULTADOS
La dieta mediterránea se ha vinculado a una incidencia menor en las enfermedades cardiovasculares, el primer estudio que respaldó que la dieta mediterránea tenía propiedades beneficiosas para la salud fue realizado por Ancel Keys y observó los factores de riesgo cardiovascular y la incidencia de la mortalidad de las enfermedades cardiovascualres. Además se publicaron varios estudios de cohortes donde se estudió que una mayor adherencia a la dieta mediterránea disminuye en un 23% la incidencia y un 13% menos de riesgo de tener un accidente cardiovascular. En poblaciones de Europa se obtuvieron resultados similares, por ejemplo, en España el riesgo de enfermedades cardiovasculares disminuyó un 27%, en Grecia la mortalidad se redujo un 25%.
Asimismo la dieta mediterránea tiene efectos beneficiosos sobre los factores de riesgos cardiovascular, incluyendo el colesterol, la presión arterial o el peso corporal.en cuanto al colesterol un metanálisis de 2019 se observó una disminución del colesterol LDL y los triglicéridos, además se encontró evidencia de que este tipo de alimentación reducía el perímetro abdominal.
Y por último en cuanto a la presión arterial un estudio que incorporó 6 ensayos observó que seguir la dieta mediterránea durante al menos 1 años esto reducía la presión arterial tanto sistólica como diastolica1.
CONCLUSIONES
Para concluir, considerando que las enfermedades cardiovasculares son la primera causa de muerte en España. Por lo tanto, hay que seguir fomentando consumir alimentos saludables como son los que se incluyen dentro de la dieta mediterránea. Y esto junto con unos hábitos saludables como la actividad física, son eficaces para prevenir estas enfermedades.
BIBLIOGRAFÍA
- Guasch-Ferré M, Willett WC. The Mediterranean diet and health: a comprehensive overview. J Intern Med. 2021 Sep;290(3):549-566. doi: 10.1111/joim.13333. Epub 2021 Aug 23. PMID: 34423871.
- Enciclopedia Médica A.D.A.M.[Internet]. Dieta mediterránea;(Actualizado el 30 de julio. 2022; consulta 19 julio 2024). Disponible en: https://medlineplus.gov/spanish/ency/patientinstructions/000110.htm
- Anton Zekeriev. (2012). Beneficios del aceite de oliva extra virgen para la salud. Revista Vinculando. https://vinculando.org/mercado/beneficios-de-aceite-de-oliva-extra-virgen-para-la-salud.html
- Bertomeu V, Castillo-Castillo J. Situación de la enfermedad cardiovascular en España. Del riesgo a la enfermedad. Rev Esp Cardiol Supl [Internet]. 2008;8(5):2E-9E. Disponible en: http://dx.doi.org/10.1016/s1131-3587(08)76101-6
