Educación para la salud impartida por enfermería a jóvenes deportistas sobre el uso de suplementación alimenticia

AUTORES

1. María Emilia Statie Statie. Graduada en Enfermería. Servicio de Traumatología, Urología, Oncología y Otorrinolaringología del Hospital San Jorge, Servicio Aragonés de Salud (SALUD), Huesca, España.
2. Hugo Escudero Casajus. Graduado en Enfermería. Servicio de Urgencias, Hospital de Jaca, Servicio Aragonés de Salud (SALUD), Jaca, España.
3. Irati Cuadrado Noain. Graduada en Enfermería. Centro de Salud de Jaca, Servicio Aragonés de Salud (SALUD), Jaca, España.
4. Ignacio Bellosta Soler. Graduado en Enfermería. Servicio Pull, Hospital San Jorge, Servicio Aragonés de Salud (SALUD), Huesca, España.
5. Raúl Tricas Peralta. Graduado en Enfermería. Servicio de Traumatología, Urología, Oncología y Otorrinolaringología del Hospital San Jorge, Servicio Aragonés de Salud (SALUD), Huesca, España.
6. Carlota Buen Pueyo. Graduada en Enfermería. Servicio de Cirugía y Digestivo, Hospital San Jorge de Huesca, Servicio Aragonés de Salud (SALUD), Huesca, España.

RESUMEN

Introducción: el consumo de suplementos alimenticios y ergogénicos entre jóvenes deportistas ha experimentado un crecimiento notable, a menudo motivado por la búsqueda de un mayor rendimiento físico o estándares estéticos y alimentado por información no contrastada en redes sociales. La intervención educacional de enfermería resulta crucial para prevenir conductas de riesgo, promover hábitos nutricionales saludables y prevenir la automedicación innecesaria.

Objetivo: analizar la efectividad del rol de enfermería en los programas de Educación para la Salud (EpS) dirigidos a jóvenes deportistas sobre el uso adecuado y seguro de la suplementación nutricional.

Metodología: se realizó una revisión bibliográfica narrativa en PubMed, Scopus, SciELO y CUIDEN entre enero y mayo de 2024. Se seleccionaron artículos originales y revisiones sistemáticas publicados entre 2014 y 2024 centrados en intervenciones educativas enfermeras y consumo de suplementos en deportistas jóvenes (12-25 años).

Resultados: se constata una alta prevalencia del uso de suplementos (40-68%) en jóvenes atletas, destacando proteínas en polvo, creatina, cafeína y complejos multivitamínicos. Los principales canales de adquisición son entrenadores, compañeros e internet/redes sociales, observándose un déficit de conocimiento sobre sus riesgos (interacciones, hepatotoxicidad o contaminación por sustancias dopantes). Las intervenciones de Educación para la Salud lideradas por enfermería mediante talleres interactivos en escuelas deportivas e instituciones educativas incrementaron significativamente el nivel de alfabetización nutricional y redujeron la automedicación en un 35%.

Conclusiones: la Educación para la Salud impartida por enfermería es una estrategia eficaz y preventiva para fomentar el uso racional de la suplementación, desmitificar creencias erróneas y promover el rendimiento basado en una nutrición equilibrada y segura.

PALABRAS CLAVE

Educación en salud, atención de enfermería, suplementos dietéticos, deportes, adolescente, fenómenos fisiológicos nutricionales en deportes.

ABSTRACT

Introduction: the consumption of dietary and ergogenic supplements among young athletes has grown significantly, often driven by the pursuit of higher physical performance or aesthetic standards, and fuelled by unverified information on social media. Nursing educational interventions are crucial to preventing risky behaviours, promoting healthy nutritional habits, and preventing unnecessary self-medication.

Objective: to analyse the effectiveness of the nursing role in Health Education programmes aimed at young athletes regarding the proper and safe use of nutritional supplementation.

Methodology: a narrative literature review was conducted in PubMed, Scopus, SciELO and CUIDEN between January and May 2024. Original articles and systematic reviews published between 2014 and 2024 focusing on nursing educational interventions and supplement intake in young athletes (aged 12-25) were selected.

Results: a high prevalence of supplement use (40-68%) was found among young athletes, mainly protein powders, creatine, caffeine and multivitamin complexes. Primary sources of recommendation are coaches, peers and internet/social media, showing a lack of awareness regarding potential risks (interactions, hepatotoxicity or contamination with doping substances). Nursing-led Health Education interventions using interactive workshops in sports academies and schools significantly increased nutritional literacy and reduced self-medication by 35%.

Conclusions: Health Education provided by nursing is an effective, preventive strategy to promote the rational use of supplementation, debunk myths, and foster athletic performance based on balanced, safe nutrition.

KEY WORDS

Health education, nursing care, dietary supplements, sports, adolescent, sports nutritional physiological phenomena.

INTRODUCCIÓN

En la sociedad actual, la práctica deportiva en edades tempranas (adolescencia y juventud) se promueve activamente como un pilar fundamental para la salud cardiovascular, metabólica y psicosocial¹. No obstante, el deporte competitivo y recreativo en jóvenes se ve crecientemente influenciado por la cultura del rendimiento inmediato y por estándares corporales altamente exigentes divulgados en redes sociales².

Esta presión social ha favorecido la normalización del consumo de suplementos alimenticios y ayudas ergogénicas nutricionales (proteínas de suero, aminoácidos ramificados, creatina, preentrenos con alta dosis de cafeína y multivitamínicos) entre atletas de entre 12 y 25 años³. En la mayoría de las ocasiones, este consumo se realiza de forma ingobernada, sin la prescripción o supervisión de un profesional sanitario cualificado, basándose en recomendaciones de entrenadores, influentes o compañeros de equipo⁴.

El uso desmedido o inadecuado de estos productos entraña riesgos potenciales para la salud de los jóvenes deportistas, incluyendo sobrecarga renal o hepática, alteraciones gastrointestinales, arritmias cardiacas por ingesta excesiva de estimulantes e incluso la exposición involuntaria a sustancias prohibidas o dopantes por contaminación en el etiquetado⁵. En este contexto, el profesional de enfermería, tanto en el ámbito de la Atención Primaria como en el escolar y comunitario, ejerce una posición privilegiada para diseñar e implementar intervenciones de Educación para la Salud (EpS) que capaciten a los jóvenes en la toma de decisiones informadas, promuevan la nutrición adecuada como base del rendimiento físico y desmitifiquen el uso sistemático de suplementos^6,7.

OBJETIVOS

Objetivo general:

Analizar el papel y la efectividad de los programas de Educación para la Salud impartidos por enfermería dirigidos a jóvenes deportistas sobre el uso de suplementación alimenticia.

Objetivos específicos:

• Identificar los patrones de consumo, la tipología de suplementos y las principales fuentes de información utilizadas por los jóvenes deportistas.
• Describir los riesgos para la salud y los errores conceptuales más frecuentes identificados en el uso de ayudas ergogénicas nutricionales en edad juvenil.
• Proponer estrategias enfermeras de Educación para la Salud enfocadas a la prevención, alfabetización nutricional y uso racional de la suplementación en entornos deportivos comunitarios y escolares.

METODOLOGÍA

Se realizó una revisión bibliográfica narrativa de la literatura científica publicada entre enero de 2014 y mayo de 2024. La búsqueda de información se llevó a cabo en las bases de datos de ciencias de la salud PubMed/MEDLINE, Scopus, SciELO y CUIDEN.

Para delimitar la búsqueda se utilizaron descriptores en Ciencias de la Salud (DeCS/MeSH) combinados con operadores booleanos: («Educación en Salud» OR «Health Education») AND («Atención de Enfermería» OR «Nursing Care») AND («Suplementos Dietéticos» OR «Dietary Supplements») AND («Deportes» OR «Sports») AND («Adolescente» OR «Adolescent»).

Los criterios de inclusión establecidos fueron: estudios cuantitativos, cualitativos o revisiones sobre intervenciones educativas o conocimientos sobre suplementación en deportistas jóvenes (rango de edad de 12 a 25 años); artículos que contemplasen la intervención o el rol preventivo de enfermería en la educación nutricional comunitaria o deportiva; y publicaciones redactadas en español o inglés entre 2014 y 2024.

Fueron excluidos los trabajos centrados exclusivamente en deportistas profesionales de élite de categoría sénior, así como aquellos enfocados en aspectos farmacológicos sin relación con la nutrición o el ámbito enfermero. Tras el filtrado de duplicados y la lectura a texto completo, se seleccionaron 16 artículos representativos.

RESULTADOS

Los hallazgos de la revisión evidencian una elevada prevalencia en el consumo de suplementos en jóvenes deportistas, oscilando entre el 40% y el 68% en función de la disciplina deportiva practicada y el grado de competición^8,9.

Patrones de consumo y principales fuentes de recomendación:

Los productos más consumidos por la población joven comprenden proteínas e hidratos de carbono en polvo (50-60%), utilizados principalmente con fines de hipertrofia muscular o recuperación física tras el entrenamiento¹⁰; bebidas estimulantes y preentrenos con cafeína (35-45%), orientados a reducir la sensación de fatiga e incrementar el estado de alerta¹¹; creatina y aminoácidos ramificados/BCAA (20-30%), consumidos masivamente en deportes de fuerza y resistencia explosiva¹²; y complejos vitamínicos y minerales (25%), empleados bajo la falsa premisa de que «más vitaminas aportan más energía»¹³.

En cuanto a las fuentes de asesoramiento, más del 70% de los jóvenes adquieren o consumen suplementos por recomendación de entrenadores, amigos de gimnasio o contenido de redes sociales (Instagram, TikTok, YouTube), mientras que menos del 10% consulta previamente a un profesional sanitario (enfermero/a, médico o dietista-nutricionista)^4,9.

Identificación de riesgos e inferencias de salud:

Se constata un déficit significativo en el grado de conocimiento de los atletas sobre los riesgos potenciales derivados del consumo incontrolado⁵. Destacan la sustitución errónea de comidas principales por batidos proteicos, el consumo de dosis superiores a las recomendadas (hiperdosis) y el desconocimiento de las posibles interacciones o efectos adversos cardiacos y gastrointestinales por el exceso de estimulantes^11,14.

Impacto de las intervenciones educativas lideradas por enfermería:

Los programas de Educación para la Salud (EpS) estructurados en talleres interactivos y sesiones comunitarias impartidos por personal de enfermería demostraron mejoras sustanciales^6,15. Las intervenciones focalizadas en la lectura e interpretación del etiquetado nutricional, el análisis de la evidencia científica de cada sustancia según el marco del Comité Olímpico Internacional (COI) y la promoción de la «comida real» (Food First) lograron reducir el consumo de suplementos innecesarios en un 35% y elevar en un 60% la capacidad crítica del joven para identificar mensajes publicitarios engañosos (véase Anexo, Tabla 1)^15,16.

DISCUSIÓN-CONCLUSIONES

Los hallazgos reflejan una brecha preocupante entre el elevado consumo de suplementos alimenticios en jóvenes deportistas y el escaso conocimiento riguroso sobre su indicación y seguridad^3,8. El entorno deportivo juvenil a menudo promueve mitos sobre la necesidad indispensable de la suplementación para alcanzar el éxito deportivo o la estética deseada, minusvalorando los cimientos de la nutrición equilibrada y el descanso^2,10.

La enfermería de Atención Primaria, Comunitaria y Escolar se sitúa como un actor idóneo para liderar programas de EpS que aborden este fenómeno^6,7. El abordaje no debe sustentarse en la prohibición punitiva, la cual suele generar rechazo en el adolescente, sino en la capacitación crítica, el asesoramiento basado en la evidencia y la sensibilización sobre los peligros de la automedicación¹⁵. La colaboración entre profesionales de enfermería, clubes deportivos, centros educativos y familias resulta primordial para tejer una red de protección y educación nutricional sólida alrededor del joven atleta¹⁶.

Como conclusión, existe una alta prevalencia en el consumo incontrolado de suplementación alimenticia en jóvenes deportistas, motivada por fuentes no sanitarias y mitos de rendimiento físico. El desconocimiento de las consecuencias para la salud y la falta de supervisión profesional incrementan el riesgo de efectos adversos y hábitos de consumo inseguros. Las intervenciones de Educación para la Salud diseñadas y ejecutadas por el equipo de enfermería resultan altamente eficaces para aumentar la alfabetización nutricional, fomentar el uso racional de suplementos y situar la alimentación variada como el pilar fundamental del rendimiento deportivo.

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ANEXOS

Tabla 1. Matriz de intervención enfermera de Educación para la Salud (EpS) sobre suplementación en jóvenes deportistas:

Fuente: elaboración propia basada en las directrices del COI¹⁵ y modelos de EpS comunitaria⁶.